Michelin-upplevelser i Irland: Gourmet i världsklass

Michelin-upplevelser i Irland: Gourmet i världsklass är skriven av Redaktörerna i sammarbete med Turism Irland.

Michelinstjärnor i överflöd

Irland är ett utmärkt reseland med en fantastisk och ofta dramatisk natur, historiska monument och massor av cráic; den irländska versionen av mys.

Men en av de största – och mer förbisedda – anledningarna att resa till Irland är de många delikatesserna gastronomiska upplevelser, kan du få på de många Michelinbelönade restaurangerna runt om i landet och på ön. Inte mindre än 26 Michelinstjärnor tilldelades Irland 2023, och de är fördelade på 21 olika restauranger.

Sedan fransmännen Michelin guide år 1900 började recensera restauranger och tilldela de mycket eftertraktade stjärnorna, det var för att främja utflykter med bil för spännande kulinariska upplevelser. Och Irland är perfekt för en "gastronomisk roadtrip".

Det är lätt att ta sig runt i landet med bil – och det är det faktiskt lätt nog utan bil.

Börja resan in Dublin och satte kurs söderut mot Cork, västerut mot Galway och norrut till Nordirland och Belfast. Vi har samlat Michelin-restaurangerna nedan så att de passar en roadtrip på Irland.

Dublin: Nio Michelinstjärnor för en förbisedd gastronomisk stad

Av de fem irländska restaurangerna som tilldelats två Michelinstjärnor ligger tre i Dublin. Det är därför ganska självklart att se Dublin som ett attraktivt resmål för gourmetresenärer.

I själva Dublin ligger Chapter One och Restaurant Patrick Guilbaud, och i den östra förorten Blackrock hittar du även tvåstjärniga Liath.

Medan Patrick Guibauds fokus ligger på det franska köket, och Chapter One har en modern touch, är Liath platsen där du får en mer experimentell matupplevelse som ska stimulera alla sinnen.

Utöver de tre tvåstjärniga restaurangerna erbjuder Dublin även tre enstjärniga restauranger i form av Bastible, Glover's Alley och Variety Jones. Det finns mycket att engagera sig i, och huvudstaden är den perfekta utgångspunkten gourmetresan.

Om du vill prova något annat än de restauranger som rekommenderas av Michelin-guiden, har Dublin lyckligtvis också mycket att erbjuda.

Kör sydväst – fler Michelin-upplevelser väntar

Strax väster om Dublin i staden Celbridge kan du njuta av ytterligare en tvåstjärnig Michelinrestaurang. Här ligger restaurangen Aimsir som har haft två stjärnor sedan öppningsåret 2019.

Aimsir är inrymt i en vacker klassisk herrgård, så om du verkligen vill leva som grevar och baroner har gjort i evigheter, stanna här. Klassisk lyx i historiska omgivningar.

Helt inne Irlands gröna hjärta ligger den mysiga staden Kilkenny. Namnet kan tyckas bekant, eftersom stadens namn pryder en välkänd öl, men Kilkenny är inte bara något att dricka. Här hittar du också två Michelin-restauranger som båda hyllar det moderna köket: Campagne ligger mitt i centrum, medan Lady Helen liksom Aimsir är inrymt i en gammal herrgård.

Manor Mount Juliet Estate ligger i Thomastown strax utanför staden Kilkenny. Du kan lämpligen kombinera stor gastronomi med lite träning; Mount Juliet har en egen golfbana, precis som du kan tillbringa natten i lyxiga omgivningar.

Cork med omnejd - kulinariska upplevelser på sydkusten

En av de absolut vackraste sakerna du kan uppleva på Irland är de dramatiska kust- och klipplandskap. På sydkusten kan du kombinera en vild utsikt med en lika vild matupplevelse. I kuststaden Ardmore ligger hotellet Cliff House precis vid kanten av klipporna. Och här finns även restaurangen House.

En middag i världsklass med utsikt i världsklass; det är då något värt att köra för, vilket också Michelinguiden erkänner.

Bege dig mot Irlands näst största stad Cork lite längre västerut, och på vägen passerar du genom den lilla staden Castlemartyr med restaurangen Terre. Den belönas också med en stjärna. Köket är modernt med en twist av Asien – så sätt ett kryss på kartan och gör ett stopp här.

Om ditt hjärta och mun längtar efter en genuin asiatisk Michelinupplevelse, så finns lösningen precis runt hörnet: i Cork ligger den högt rankade japanska restaurangen Ichigo Ichie.

Kombinationen av Irland och Japan kan låta som lite ansträngning, men de färska råvarorna – inte minst från Atlantenhavet precis utanför – tillsammans med traditionell japansk matlagning gör restaurangen till en hit.

Lite längre söderut i staden Kinsale finns också fokus på skaldjur, men av det mer irländska slaget. På restaurang Bastion mitt i stan blir du bortskämd med lokala delikatesser med både klassiska och moderna inslag.

Resan runt sydkusten slutar på intet sätt här: det finns en hel del bilfärd att göra i öns sydvästra hörn, där nästa granne i väster är den enorma Atlanten med Kanada å andra sidan.

I kuststaden Baltimore – inte att förväxla med namne i USA – du hittar något så oväntat som en turkisk restaurang i absolut toppklass. Restaurangen heter 'dede' och ligger i den gamla tullbyggnaden. Irland och Turkey träffas här i en alldeles speciell allians – var det till exempel något med hummerkebab?

En halvtimmes bilresa längs kusten norrut når du staden med det lite fåniga namnet Ballydehob. Den kulinariska höjdpunkten här är utan tvekan restaurangen Chestnut, som faktiskt är en mysig pub med plats för endast 18 matgäster åt gången. Helt intimt och irländskt på allra bästa sätt.

Gå västerut – Michelin på Wild Atlantic Way

Den irländska västkusten är känd för vilda landskap, vilda kuster och te Wild Atlantic Way. Det här är Irland på irländska – det är här de pratar och tänker på gaeliska – och naturupplevelserna står i kö. Vind och regn är en del av paketet här ute och naturen sätter agendan för livet på västkusten.

Naturen och inte minst havet sätter även agendan när det är dags att ställa mat på bordet. Fisk, skaldjur och jordbruksprodukter är i absolut toppklass här, och du kan smaka på det. Inte minst på de tre Michelin-restaurangerna i väster.

Första stoppet är i den lilla staden Adare söder om Limerick. Adare Manor ligger här, där du kan besöka The Oak Room. Bokar du bord här får du modern mat i klassisk miljö, och golf och andra aktiviteter precis utanför dörren. Ren njutning.

Fortsätter du färden nordväst passerar du genom staden Lisdoonvarna, som är känd för spa och wellness. Till välmående hör naturligtvis utsökt mat, och som tur är har de gott om det också i kurorten. Inte minst på restaurangen Wild Honey Inn som är en franskinspirerad klassisk Michelinupplevelse.

Överseende för kropp, själ och smaklökar – det blir inte mycket bättre.

Den gamla gaeliska delen av Irland har sitt centrum i staden Galway, där Irland verkligen känns irländskt. Musiken, kulturen och atmosfären utstrålar gaelisk stolthet, och den lokala Michelin-restaurangen Aniar drivs också mycket av stolthet.

Fokus ligger i den mån på lokala råvaror från både land och vatten och inspirationen till det både innovativa och traditionella köket kommer till stor del från det skandinaviska köket med Noma i København som en fyr. Aniar, som betyder "från väster" på gaeliska - är autentiskt irländskt och inte lätt att skaka av sig.

Toppklass i norr – Belfast är den nya hotspoten

Förutom de många utmärkta matupplevelserna i Republiken Irland, finns det också fantastiska upplevelser att hitta Nordirland; särskilt i huvudstaden Belfast.

På många sätt har Belfast levt något i skymundan i decennier. Båda i skuggan av de andra storstäderna i Storbritannien och Irland, men också i skuggan av en våldsam senaste historia av bomber, krut och kulor på gatorna.

Nu kommer Belfast på fötter igen och är redo att välkomna besökare med aptit på äventyr. Inte minst kulinariska upplevelser.

Hela tre restauranger i Belfast har belönats med en Michelin-stjärna 2023. Eipic är en modern restaurang mitt i stadens centrum. Tillsammans med sina systerrestauranger i samma byggnad har Eipic blivit en magnet för både lokala gourmander och gäster från när och fjärran. Ett självklart första stopp i Belfast.

Även i centrum lite närmare floden Lagan hittar de den mer industriellt utseende restaurangen The Muddlers Club. Fokus ligger på klassiska rätter med modern touch och inte minst irländska råvaror.

Nästan precis runt hörnet på kanten av floden ligger OX. En speciell dragning här är de tillhörande aperitiferna och vinerna, och köket är modernt med starka brittiska inslag. En minnesvärd måltid med utsikt över hamnen, där titanic byggdes, och ovanför staden med sin tunga historia och ljusa framtid är det perfekta sättet att avrunda en kulinarisk rundtur.

Irland är ett utmärkt reseland – även när du reser med dina smaklökar. Ha en bra resa till Irland och bli frisk.

Irlands restauranger i Michelinguiden 2023

• Väder, Celbridge
• Aniar, Galway
• Bastable, Dublin
• Bastion, Kinsale
• Kampanj, Kilkenny
• Kastanj, Ballydehob
• dede, Baltimore
• Eipic, Belfast
• Glover's Alley, Dublin
• House, Ardmore
• Ichigo Ichie, Cork
• Lady Helen, Thomastown
• Liath, Blackrock
• OX, Belfast
• Restaurang Patrick Guilbaud, Dublin
• Terre, Castlemartyr
• Muddlers Club, Belfast
• Ekrummet, Adare
• Variety Jones, Dublin
• Wild Honey Inn, Lisdoonvarna