Amazing Pico: Wine on Volcanoes – ett historiskt landskap på Azorerna är skriven och fotograferad av Karina Janø.
Se bilderna från Pico: Fantastisk natur och historiska viner
Alltid växlande väder, skakat av jordbävningar och utsatt för vulkanutbrott. Med tiden har ön Pico på Azorerna Portugal varit modell ett tag. Men nybyggarnas okuvliga överlevnadsdrift och törst efter att tämja naturen skulle förändra öns utseende för alltid.
Åkrarna, som sträcker sig som ett lapptäcke över landskapet, domineras av århundraden av vinodling och är idag ett UNESCO-klassat världsarv som du kan smaka på.
När portugiserna anlände till Pico – en av de nio vulkanöarna som utgör Azorernas skärgård i Portugal – i början av 1400-talet fick ön snabbt smeknamnet den förbannade ön. Torrt och stenigt och nästan omöjligt att odla något på – för att inte tala om bristen på tillgång till färskvatten.
Hit anlände de förlorade andrafödda sönerna från Portugal – människor utan medel eller goda framtidsutsikter. Men som många andra ställen,
De boende gjorde med sin uppfinningsrikedom, anpassningsförmåga och stålsatta beslutsamhet platsen beboelig.
Under omänskliga förhållanden hittade människor sätt att överleva i en avlägsen och utmanande miljö, och det var av nödvändighet som mycket av landskapet förändrades. En förändring som fortfarande kan ses här 500 år senare.
Azorerna är exotiska och mångsidiga, mest kända för sin natur och fina möjligheter till vandring, cykling och valskådning, men deras historia och kulinariska upplevelser är kanske en ännu mer spännande inkörsport till öarna.
Kom till Pico och hör den fascinerande historien om hur överlevnad krävde kreativitet som bokstavligen gav upphov till en produkt som har bestått tidens tand och blivit en mycket eftertraktad vara. Vi tar dig ut i vingården, ner i grottan, ut till kusten och ner i vinkällaren.
Vin på vulkaner
Pico upptäcktes av portugiserna 1432, men beboddes först från omkring 1480-talet av portugisiska, franska och flamländska bosättare.
Pico är Azorernas lillebror: Medan de andra öarna är mellan 5 och 7 miljoner år gamla, är den äldsta delen av Pico "bara" 300.000 XNUMX år gammal. Ön har fått sitt namn från den allestädes närvarande vulkanen som dominerar det svarta och gröna landskapet.
På 2.351 1.000 meter tornar den sig över ön, vars invånare alltid håller ett vakande öga på den. Vulkanen är också den högsta punkten i Portugal, och är med ett utbrott för XNUMX XNUMX år sedan ansvarig för de svarta lavastenarna som spred sig över ön.
Det var inte förrän franciskanermunken Pedro Gigante anlände i slutet av 15-talet som människor började bosätta sig på den karga norra sidan av ön.
Han frågade markägarna på grannön Faial om han kunde försöka få något att växa här. Kanske trodde folk att han var galen, men svaret var: "Om du kan, gör det."
Det blev starten på den vinrevolution som gjorde Azorerna världsberömda på 18- och 19-talen och odlingen i mycket speciella miljöer som fortfarande levererar utmärkta viner än i dag.
Ingen jord – bara stenar på Pico
Ingen jord, ingen sand – bara lavasten. Vad gör du med det?
Pedro Gigante hade tagit med sig vinstockar av typen Verdelho från ett annat vulkanområde – troligen Siciliansk eller Cypern. Han och de som var desperata nog började det hårda arbetet med att rista små sprickor i basaltklipporna och sedan fylla dem med en knapp handfull jord som köpts på grannön Faial.
Här planterade de vinstockarna, vars starka rötter sedan skulle börja söka efter vatten och näring. Vinrankorna planterades i vinkel så att de växte längs marken och inte upprätt, som man brukar se i vingårdar.
De överflödiga småstenen användes för att bygga murar och små inhägnader mellan åkrarna, vilket visade sig vara ett genidrag, eftersom de inte bara organiserade åkrarna mellan ägarna, utan också gav skydd mot vind och havsstänk.
Lavastenarna absorberade värmen från solen och skapade ett varmt och torrt mikroklimat som gav vinstockarna optimala förutsättningar för att mogna samtidigt som de absorberade mineraler och salt från havet och vinden.
Det sägs att på Pico ska vinet alltid planteras där man kan höra krabborna sjunga, vilket förklarar den unika krispiga och salta smaken på vinerna därifrån. De planterade nära havet, eftersom det var varmare och mer soligt här än högre upp på berget.
Idag odlas vin fortfarande på samma sätt och på samma åkrar som Pedro Gigante och hans samtida gjorde av ren överlevnad för 500 år sedan.
Vinodlingslandskapet och den lokala vinodlingskulturen är för det mesta intakta, välbevarade och utan tillägg av moderna strukturer. Detta kändes igen av Unesco år 2004, och landskapet och odlingsmetoderna har nu världsarvsstatus.
Historiska spår
Landskapet domineras också av annan infrastruktur som kom när vinodlingen tog fart.
Det var inte bara hårt arbete att hugga sten; Det var också svårt att få tag på mat och vatten på ön när de första nybyggarna anlände. Särskilda brunnar uppfanns och väderkvarnar byggdes så att de kunde mala den spannmål som de praktiskt taget levde på.
Frades väderkvarn, som kan ses i Lajido da Criação Velha, är en rekonstruktion av originalet, men erbjuder en bra utsikt över landskapet. Här finns också små stenbyggnader där bönderna förvarade sina verktyg och stenmurar.
Man ser ofta fikonväxter planterade mellan vinrankorna, eftersom de kan överleva nästan var som helst och locka bort fåglarna från druvorna. Bönderna byggde också herrgårdar, vinkällare, kyrkor och 'rola-pipas' – ramper från vilka vintunnor rullades ner till väntande båtar som lade till nedanför.
Andra bevis på vinodlingsverksamheten är de så kallade "rilheiras" – hjulspår i vulkanberget som lämnats av tunga oxdragna kärror lastade med vindruvor eller vinfat.
Pico: En internationell framgång
Picos läge på en av de stora världshandelsvägarna Atlanten innebar att många fartyg stannade här för att tanka mat och vatten.
Därför skickades vinet som producerades på ön successivt runt i världen via de besökande båtarna. Många av dem hade med sig kryddor från andra delar av världen som de handlade för. Det är därför många av de traditionella rätterna på Pico är fyllda med kryddor.
Senare spreds ryktet om vinets kvalitet och på 18-talet exporterades det till många länder i Norra Europa og Amerika. Även de ryska tsarerna utvecklade en förkärlek för Picos viner, och de började importera de mer koncentrerade starkvinerna.
Vinproduktionen nådde sin höjdpunkt på 19-talet, men sedan upphörde den också tvärt när plantorna blev sjuka. Efterföljande försök med andra sorter misslyckades, och många fält övergavs.
I början av 20-talet började det ta fart igen och industrin återupprättades sakta med tiden. Idag återupplivar en ny generation vinmakare de klassiska Pico-vinerna i kombination med introduktionen av nya sorter med stor framgång.
Dyrbara druvor från Pico
De flesta viner som produceras på Pico är vita viner, och de är främst gjorda av de tre inhemska druvsorterna Arinto dos Açores, Verdelho dos Açores och Terrantez do Pico. Även om dessa fortsätter att frodas på ön idag, och den vulkaniska jorden är rik på näringsämnen, är det inte alltid lätt att odla vin i den föränderliga miljön.
Regelbundna stormar, vatten i druvorna och årstidernas växlingar kan orsaka sjukdomar eller mögel och skada skörden. Och eftersom druvorna odlas nära havet kan saltet i luften bränna de unga groddarna om det inte är regn eller blåst. Det är därför bönderna sköter och skördar de värdefulla åkrarna som om de vore deras egen trädgård, alltid för hand – här kan man inte använda maskiner.
Många lokalbefolkning äger en bit mark och skörden köps av bland annat Pico Wines, som grundades 1949 och är den äldsta och största vinproducenten på Azorerna. Deras vinmakare kontrollerar kontinuerligt sockret i druvorna och ger grönt ljus när det kan skördas.
Innan druvorna transporteras till vingården delas de in i sorter och efter i vilket område de odlats. Det är viktigt för vinmakaren att veta när man ska göra blandningsförhållandena.
Vad som är säkert är att de som odlas vid Lajido da Criação Velha hålls åtskilda, eftersom de är gjorda av en sorts druva, och vingården är den äldsta på ön. Gamla vinstockar ger en annan intensitet till vinet och därmed bättre viner. Det är också här det ikoniska och sällsynta Tzar Wine odlas – flaskor som idag kan kosta upp till flera tusen euro styck.
Vulkaniskt vin
Gruta das Torres är med sina 5.150 XNUMX meter den största kända lavatunneln i Portugal.
Grottan bildas av lavaflöden från vulkanen Cabeco Bravo, som skapade lavastenarna i Lajido da Criação Velha-fälten. Som ett experiment har Pico Wines placerat över 1.000 XNUMX flaskor vin här för att se hur grottmiljön påverkar vinernas mognad.
Vinet är gjort på druvan Arinto, som är unik för Azorerna och odlad på Lajido da Criação Velha, vilket poetiskt fullbordar vinets resa. Grottan ger vinet en mer vulkanisk profil och tar bort mycket av salthalten, samtidigt som den stabila luftfuktigheten, mörkret och temperaturen på runt 15 grader stabiliserar mognaden.
Vin förändras med tiden, men i grottan oxiderar det långsammare och får en annan färg och smakprofil. Det växer många olika växter i och runt grottan, och du kan stöta på vild ingefära från Himalaya, en speciell typ av lager, ett träd från Australien, mossa som bara växer på ett fåtal ställen på Azorerna, och den starkt doftande 'rökelsen'.
Genom historien har människor varit bra på att använda alla delar av växter. Till exempel vet varje barn på Azorerna vilken växt de kan suga socker från, om suget skulle uppstå. Här hittar du även löv som kan användas till härbärgen, att baka bröd med eller göra mjöl av.
Smak av Pico
Du kan gå på vinprovning hos flera producenter på ön – inklusive Pico Wines.
Vingårdens grundare var producenter som ville bevara de ädla druvsorterna och vinodlingskulturen på ön. Genom att tillföra ny kunskap bidrar de därför till att utveckla traditionella odlingstekniker med fokus på kvalitet framför kvantitet.
Filosofin är att få så mycket av vinets ursprung och naturliga karaktär i flaskan som möjligt. Sedan 2017 har Pico Wines haft ett större fokus på att dela upp i druvsorter och områden med hela ön representerad.
Nya viner tillkommer kontinuerligt och varje årgång är naturligtvis olika – inte minst när du befinner dig mitt i Atlanten och utsätts för ständigt växlande väderförhållanden.
Det som skiljer Picos viner från andra vulkaniska viner är närheten till havet, vilket ökar salthalten, och vulkanens unga ålder, vilket innebär att det finns andra näringsämnen i jorden.
Njut av din fantastiska vinupplevelse på Pico kl Azorerna i Portugal.
10 upplevelser på Pico på Azorerna
- De speciella vingårdarna Lajido da Criação Velha och Lajido de Santa Luzia
- Vackra vandringsleder genom Pico-landskapet
- Lavagrottan Gruta das Torres
- Vinprovning
- Vinmuseet Museu do Vinho
- Vulkanmuseet Casa dos Vulcões
- Restauranger med lokala specialiteter
- Valskådning
- Picos högsta punkt – Montanha do Pico
- Sao Joao Baptista Fort
Visste du: Här är de 7 städerna i Europa med flest soltimmar
7: Nice i Frankrike – 342 timmar/månad
6: Valencia i Spanien – 343 timmar/månad
Få nummer 1-5 direkt genom att registrera dig för nyhetsbrevet och titta i välkomstmailet:
Lägg till kommentar